Nuestro Proceso de Elaboración.

Somos conscientes de que el resultado final comienza en los campos. Por ello velamos por nuestros olivos con la misma dedicación y el cariño que nuestros antepasados, árbol a árbol, para conseguir ejemplares fuertes y lozanos que al final del proceso nos ofrezcan la mejor cosecha de frutos sanos y abundantes.

En la recolección vigilamos con esmero tanto el modo como el momento. Recogemos solamente las aceitunas del árbol por procedimientos que no dañan ni al fruto ni al olivo, y nuestros expertos eligen el tiempo óptimo, antes de que un exceso de maduración amortigüe los aromas y altere el sabor.

Finalmente, extraemos el zumo con el más estricto cuidado, solo con aceituna de vuelo, en frío y por procedimientos puramente mecánicos. El resultado es un aceite virgen extra cuyo color verde-dorado, aroma afrutado y sabor intenso conservan las calidades de su nobleza de origen.